Lograr diferentes zonas de calor en una parrilla eléctrica puede mejorar significativamente su experiencia de asado. Como proveedor de parrillas eléctricas, he visto de primera mano cómo esta característica puede mejorar o deshacer una sesión de parrillada. En este blog, compartiré algunos consejos sobre cómo crear diferentes zonas de calor en una parrilla eléctrica y por qué es tan útil.
Por qué son importantes las diferentes zonas de calor
En primer lugar, hablemos de por qué es tan importante tener diferentes zonas de calor en su parrilla eléctrica. Cuando asas a la parrilla, no todos los alimentos se cocinan al mismo ritmo ni requieren la misma cantidad de calor. Por ejemplo, los artículos delicados como el pescado o las verduras pueden necesitar un calor más bajo y más suave para cocinarse sin quemarse, mientras que los cortes de carne más gruesos, como los filetes o las hamburguesas, pueden soportar un calor más alto y abrasador.
Al crear diferentes zonas de calor en su parrilla eléctrica, puede cocinar una variedad de alimentos simultáneamente. Puede dorar el bistec en la zona de calor alto para retener los jugos y luego moverlo a una zona de calor más bajo para terminar de cocinarlo al punto de cocción deseado. Al mismo tiempo, puedes cocinar las verduras en el lado más frío de la parrilla. Esto no sólo ahorra tiempo sino que también le permite servir una comida más variada y mejor cocinada.
Métodos para lograr diferentes zonas de calor
Uso de múltiples elementos calefactores
Muchas de nuestras parrillas eléctricas vienen con múltiples elementos calefactores. Esta es una de las formas más sencillas de crear diferentes zonas de calor. Por ejemplo, si su parrilla tiene dos elementos calefactores separados, puede configurar uno a temperatura alta y el otro a temperatura baja.
Digamos que estás usando unParrilla eléctrica japonesa para barbacoa. Este tipo de parrilla suele tener elementos calefactores ajustables. Puede subir un elemento a alrededor de 400 °F (204 °C) para dorar carnes y mantener el otro a alrededor de 250 °F (121 °C) para cocinar a fuego lento o calentar los lados.
Para configurarlo, primero precalienta la parrilla durante unos 10 a 15 minutos. Luego, ajuste los controles de temperatura para cada elemento calefactor según sus necesidades. Asegúrese de probar el calor en cada lado de la parrilla usando un termómetro para parrilla para asegurarse de que las temperaturas sean precisas.
Cobertura parcial de parrilla
Si su parrilla eléctrica no tiene múltiples elementos calefactores, aún puede crear diferentes zonas de calor cubriendo parcialmente la parrilla. Puedes utilizar un trozo de papel de aluminio o un tapete resistente al calor.
Por ejemplo, tome unHorno cerámico eléctrico semiintegrado estilo japonés. Si cubre la mitad de la superficie de cocción con papel de aluminio, el área cubierta estará más fría porque se bloquea el calor. El área descubierta estará más caliente ya que está expuesta directamente a la fuente de calor.
Simplemente coloque el papel de aluminio suavemente sobre las rejillas de la parrilla, asegurándose de que no toque los elementos calefactores. Puede ajustar el tamaño del área cubierta dependiendo de la diferencia de temperatura que desee. Un área cubierta más grande creará una diferencia más significativa en las zonas de calor.
Distancia desde la fuente de calefacción
Otra forma de conseguir diferentes zonas de calor es considerando la distancia a la fuente de calor. Algunas parrillas eléctricas tienen rejillas ajustables. Puede subir o bajar las rejillas para cambiar la distancia entre la comida y el elemento calefactor.
en unParrilla de inducción para barbacoa coreana, por ejemplo, si bajas la rejilla de un lado de la parrilla, los alimentos de ese lado estarán más cerca de la fuente de calentamiento por inducción y recibirán más calor. Del otro lado, donde la parrilla está levantada, los alimentos estarán más alejados y se cocinarán a menor temperatura.
Ajuste las rejillas antes de precalentar la parrilla. De esta manera, puede asegurarse de que las zonas de calor se establezcan uniformemente en toda la superficie de cocción.
Consejos para mantener las zonas de calor
Una vez que haya creado sus diferentes zonas de calor, es importante mantenerlas. A continuación se ofrecen algunos consejos:
- Mantenga cerrada la tapa de la parrilla: Abrir la tapa de la parrilla con demasiada frecuencia puede hacer que el calor se escape, especialmente de la zona de alto calor. Trate de mantener la tapa cerrada tanto como sea posible, abriéndola solo cuando necesite voltear o mover la comida.
- Monitorear la temperatura: Utilice un termómetro para parrilla para comprobar periódicamente las temperaturas en cada zona de calor. Esto le ayudará a hacer ajustes si las temperaturas comienzan a fluctuar.
- Evite el hacinamiento: Abarrotar la parrilla puede interrumpir el flujo de calor y dificultar el mantenimiento de las diferentes zonas de calor. Asegúrese de que haya suficiente espacio entre los alimentos.
Conclusión
Crear diferentes zonas de calor en una parrilla eléctrica es un punto de inflexión para cualquier parrilla. Ya seas principiante o profesional experimentado, te permite cocinar una variedad más amplia de alimentos con mayor precisión. Como proveedor de parrillas eléctricas, le invito a que pruebe estos métodos en su propia parrilla.
Si está interesado en actualizar su equipo de parrilla o tiene alguna pregunta sobre nuestras parrillas eléctricas, estamos aquí para ayudarlo. Comuníquese con nosotros para iniciar una discusión sobre adquisiciones. Podemos ofrecerle el mejor asesoramiento para elegir la parrilla eléctrica adecuada para sus necesidades y ayudarlo a aprovechar al máximo su experiencia de parrillada.
Referencias
- "La guía completa para asar a la parrilla eléctrica", Grill Masters Press, 2022
- "Técnicas avanzadas de asado a la parrilla", Revista de cocina al aire libre, vol. 15, Número 3, 2023
